LE PLAISIR DU CUIVRE !

Le cuivre mais pourquoi ??

   La réponse est simple: la cuisson est meilleure dans une poêle ou casserole en cuivre !

Il existe diverses raisons jouant en la faveur du cuivre. 

Tout d'abord grâce à sa conductivité thermique, le cuivre répand la chaleur rapidement et de manière homogène. Ensuite, Le cuivre a des vertus antibactériennes. 

Vous serez de plus étonné par la résistance et la stabilité du cuivre qui résiste à presque toutes sortes d'influences environnementales. Le cuivre est un matériau intemporel qui durera plus longtemps que la plupart de vos ustensiles de cuisine et Electroménager. 

De plus, le cuivre offre de nombreuses possibilités dans la cuisine. L´un des effets les plus connus est surement son rôle de catalyseur lors de la distillation. Ainsi on pourra préparer de la confiture dans une bassine en cuivre, sans sucre gélifiant. Aussi lors de la production du fromage, une chaudière à fromage en cuivre aide à cailler le lait de manière homogène

Enfin, l'entretien de votre batterie de cuisine en cuivre sera un jeu d'enfant. La pâte COPPERBRILL vous permettra de nettoyer et d'éviter les rayures en un clin d’œil.

Comme vous pouvez le voir, il y a un certain nombre d'avantages de posséder une casseroles en cuivre. Peut être, c'est pourquoi les casseroles en cuivre sont souvent considérés comme bien précieux d'une cuisinière.

Retrouvez nos conseils de nettoyage sur notre site internet : http://www.casserole-et-poele.com

Les revêtements de cuisson

CASSEROLES & POÊLES EN INOX :


 L'inox est un matériau très conducteur de chaleur et peu de temps lui est nécessaire pour chauffer la casserole ou la poêle.
 Son entretien est très simple et son aspect est indémodable, la casserole ou la poêle ne se déformera pas même si son utilisation est quotidienne.
 Certains peuvent reprocher une petite accroche sur les cuissons délicates, il convient alors de baisser légérement le feu.
Il existe bien sur des ensembles de casserolerie en inox avec un intérieur revêtu.
Tous feux dont induction.

CASSEROLES & POÊLES EN ALUMINIUM :

Les casseroles et les poêles en aluminium apportent de la légèreté dans la batterie de cuisine.
Ce matériau n'est pas le plus à même à accumuler la chaleur
Possibilité de déformation si la poêle est chauffée sur un feu trop vif.
 Entretien aisé.
 Convient parfaitement pour une utilisation quotidienne.
Généralement tous feux dont induction (avec fond rapporté).

CASSEROLES & POÊLES EN CUIVRE :
 Les casseroles et poêles en cuivre sont d'abord des pièces relevant de l'art de par leur design et leur technicité, le cuivre est un des matériaux les plus conducteur, les casseroles et poêles en cuivre mettent peu de temps à chauffer donc un gain d'énergie.
Les ustensils en cuivre font fureur chez l'élite des cuisiniers, celles-ci dureront des décennies  leur entretien est assez aisé à condition d'avoir une pâte de nettoyage spéciale. Idéal pour les repas de grandes occasions ou pour impressionner vos convives. 
Tous feux sauf induction, possibilité d'induction avec un disque relais. 

COCOTES EN FONTE :

 
Les cocottes en fonte font l'unanimité chez nos aïeux, surtout en ce qui concerne les bon plats typique régionaux pour lesquelles il faut du temps de cuisson, les casseroles et poêles en fonte emmagasinent de la chaleur et la diffuse pour obtenir une cuisson uniforme et douce, les casseroles et poêles en fonte sont extrêmement durables et son entretien est très aisé attention cependant a bien faire sécher vos casseroles et poêles en fonte sous peine d'oxydation. Idéal pour les grandes tablées ou pour les férus de tradition. 
Tous feux dont induction y compris passage au four. 

POÊLES EN FER PUR/ACIER :

Les poêles en fer ou en acier étaient très prisées par les plus grands chefs des précédentes générations, car comme pour la fonte ce matériaux emmagasinent la chaleur et la diffuse progressivement tout en permettant des cuisons de qualité.Un "culottage" de qualité lors des premières utilisation permettra de créer un anti-adhésif naturel et performant.
 Les poêles en fer ou en acier sont respectueuses de l'environnement et ne nécessite pas d'entretien particulier si ce n'est qu'il faut bien les sécher sous risque d'oxydation. Tous feux dont induction y compris passage au four.

Les cocottes en fonte

LES COCOTTES EN FONTE

L'apparition des cocottes en fonte date du début du 19 ème siècle, mais elles ne firent pas grande unanimité auprès des utilisateurs, car les cocottes en fonte rouillaient très vite et se cassaient très facilement.

Ce n'est seulement que vers les années 1920 que l'on trouve une cocotte en fonte émaillée qui ne rouille pas et qui résiste mieux aux chocs.

Différentes formes de cocottes en fonte sont utilisées tout dépend des goûts et des couleurs de chacun

Il y a la cocotte ronde, très utilisée pour les mijotés comme le bourguignon ou la poule au pot.

Egalement il y a la cocotte ovale, idéales pour cuire des rôtis ou des volailles

En utilisation plus spécifique, on trouve la cocotte doufeu ronde idéale pour les cuisson a l'étouffé qui nécessitent beaucoup de temps.

Et pour finir on trouve la cocotte doufeu ovale qui comme sa sœur la doufeu ronde est essentielle pour les cuissons longues de plus grandes pièces de viande nécessitant plus de place. 

Durant une cinquantaine d'années, Le Creuset était seul sur le marché de la cocotte en fonte, car en 1975 Staub fait son apparition. Ces deux sociétés 100% françaises se partagent le marché de la cocotte en fonte durant plusieurs décénnies. Depuis quelques fabricants se lancent dans les cocottes en fonte comme LE CHASSEUR, qui propose des cocottes en fonte a un excellent rapport qualité/prix.

Les casseroles Mauviel sont à Reims

(et c'est à la Casserolerie Champenoise)

www.mauviel.com

Mauviel, le fameux fabricant de casseroles et poêles 100% made in France est une référence internationale dans le matériel de cuisson haut de gamme.

Toute la production est encore réalisé à Villedieu-les-poêles dans la Manche.

Marque reconnue aussi bien par des grands chefs étoilés que par des amateurs de bon matériel de cuisine, notre boutique vous propose plusieurs gammes à choisir suivant votre utilisation et budget.

Toutes ces casseroles et poêles sont compatibles "tous feux dont induction".

Gamme Mauviel M'STONE 

(fonte d'aluminium revêtement, céramique)

(cliquez sur la photo pour voir la gamme)

Gamme Mauviel M'COOK

(Tout Inox)

(cliquez sur l'image pour voir la gamme)

Gamme Mauviel HERITAGE

(Cuivre intérieur inox)

(cliquez sur l'image pour voir la gamme) 

Notre boutique propose aussi de nombreux accessoires Mauviel

Nous vous y donnons rendez vous.

Ainsi que sur notre site

www.casserole-et-poele.fr

La casserole rit.... et ça nous fait bien marrer !!!

Un blog sur les casseroles et les poêles ???
Mais pourquoi ?

Notre boutique "la coutellerie et casserolerie Champenoise" est spécialisée dans la vente d'articles culinaires pour tous les passionnés de cuisine et de gastronomie.
Nous proposons un vaste choix de casseroles et de poêles des plus grands fabricants.
Les marques Mauviel, le Creuset, Cristel, De Buyer et bien d'autres sont disponibles dans notre magasin et il nous sera possible de vous conseiller sur le choix à faire pour réaliser le bon achat de votre casserole ou poêle.



Assi nous proposons la vente en ligne de ces produits par l'intermédiaire de notre site :
 www.casserole-et-poele.com
Celui ci est à notre connaissance le seul site en france à être spécialisé dans la vente en ligne d'articles de cuisson.
Et notre spécialité, fait notre compétence car aussi bien dans notre magasin qu'au téléphone dans le cas d'une commande en ligne nous pouvons vous guider vers la gamme la plus adaptée à votre budget/utilisation/gout.

Notre boutique est à votre écoute au 03 26 36 21 16

Nous vous donnons rendez vous sur notre site www.coutellerie.champenoise.fr pour suivre notre actualité et pour tout ce qui concerne les couteaux de cuisine japonais et les couteaux artisanaux.